9 tác dụng khi ăn tỏi sống với sức khỏe

Tỏi – một loại gia vị quen thuộc trong gian bếp, nhưng ít ai biết rằng, khi ăn sống, đây lại là một “thần dược” tự nhiên. Không chỉ làm dậy hương vị món ăn, tỏi còn sở hữu nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, ăn tỏi sao cho đúng để tận dụng tối đa công dụng mà không gây hại? Cùng Matthew khám phá những tác dụng tuyệt vời khi ăn tỏi sống trong bài viết dưới đây.

Nội dung mục lục

I. Thành phần dinh dưỡng trong tỏi sống

Tỏi không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g tỏi chứa khoảng 6,36g protein, 33g carbohydrates và cung cấp 150 calo. Ngoài ra, tỏi còn giàu vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6) cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, kali, mangan, magie và photpho.

Điểm nổi bật trong tỏi là sự hiện diện của các hợp chất hữu cơ sulfur và glycosides. Đặc biệt, tỏi còn chứa hàm lượng germanium và selen đáng kể, thậm chí cao hơn nhiều so với nhân sâm hay trà xanh. Chính những hoạt chất này đã làm nên giá trị y học của tỏi.

9 tác dụng khi ăn tỏi sống với sức khỏe — Không chỉ là một gia vị, tỏi là một thực phẩm với nhiều dưỡng chất vitamin nhóm B, sắt, canxi, kali, mangan… (Ảnh: Sưu tầm)

Tác dụng chủ chốt của tỏi bắt nguồn từ allicin. Trong trạng thái tươi, tỏi không có allicin tự do mà chỉ tồn tại dưới dạng tiền chất alliin. Khi tỏi được cắt hoặc nghiền nát, enzyme nội sinh kích hoạt phản ứng sinh hóa, giúp alliin chuyển hóa thành allicin – hợp chất mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe.

II. Tác dụng khi ăn tỏi sống hàng ngày

1. Bảo vệ tim mạch, cải thiện huyết áp

Tỏi giúp cân bằng cholesterol bằng cách giảm LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt), nhờ đó ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Điều này không chỉ giúp máu lưu thông tốt hơn mà còn làm chậm quá trình lão hóa mạch máu.

Bên cạnh đó, tỏi còn có khả năng ức chế tiểu cầu kết dính, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông – nguyên nhân chính gây đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Nhờ hoạt chất ajoene, tỏi cũng hỗ trợ kiểm soát huyết áp bằng cách giảm độ nhớt của máu.

Theo nghiên cứu, tiêu thụ 600 – 1500mg chiết xuất tỏi liên tục trong 24 tuần có thể giúp huyết áp ổn định đáng kể. Ngoài ra, các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi còn kích thích cơ trơn giãn nở, thúc đẩy sản xuất tế bào nội mạc, từ đó cải thiện tuần hoàn máu. Người bị cao huyết áp được khuyên nên ăn vài tép tỏi mỗi sáng để đạt hiệu quả tối ưu.

2. Hỗ trợ điều trị cảm cúm

Tỏi là kháng sinh tự nhiên nhờ chứa hợp chất sulfur có khả năng kháng khuẩn và chống viêm mạnh mẽ. Thói quen ăn tỏi sống mỗi ngày giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, giảm tới 63% nguy cơ mắc cảm cúm. Không chỉ vậy, nếu đã nhiễm bệnh, việc bổ sung tỏi còn giúp rút ngắn thời gian phục hồi lên đến 70%, giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại sức khỏe.

3. Thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố

Allicin – hợp chất “vàng” trong tỏi – không chỉ giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại mà còn hỗ trợ gan và thận loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, tỏi còn giúp trung hòa nicotine trong máu, góp phần thanh lọc hệ tuần hoàn và làm sạch phổi. Nhờ đó, tỏi không chỉ bảo vệ sức khỏe tim mạch mà còn giúp cơ thể thải độc hiệu quả, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, khỏe khoắn hơn mỗi ngày.

4. Tăng cường sinh lý

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi sống mang lại lợi ích đáng kể cho sinh lý nam giới. Đặc biệt, nó có thể cải thiện tình trạng rối loạn cương dương và nhược dương.

Quá trình cương cứng cần sự tham gia của enzyme nitric oxide synthase, một loại men quan trọng giúp kích hoạt phản ứng giãn mạch. Các hợp chất trong tỏi kích thích cơ thể sản sinh enzyme này, từ đó hỗ trợ khả năng cương dương tự nhiên.

Không chỉ vậy, duy trì thói quen ăn từ 1 – 2 tép tỏi mỗi ngày trong hai tháng có thể giúp tăng số lượng và chất lượng tinh trùng. Nhờ chứa creatinine và allithiamine, hai hợp chất có nguồn gốc từ vitamin B1 và allicin, tỏi còn giúp tăng cường thể lực, giảm mệt mỏi và nâng cao sức bền cho phái mạnh.

5. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Tỏi không chỉ là gia vị mà còn là một “lá chắn” tự nhiên giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đường ruột. Bằng cách ức chế quá trình chuyển hóa nitrat thành nitrite trong dạ dày, tỏi ngăn cản sự hình thành nitrosamine – một trong những tác nhân gây ung thư. Đồng thời, các hợp chất trong tỏi còn giúp cơ thể đào thải độc tố, kim loại nặng và chất gây ung thư, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Về mặt hỗ trợ điều trị, diallyl disulphide, s-allystein và ajoene trong tỏi có khả năng làm chậm tốc độ phát triển của khối u, thậm chí giảm kích thước khối u tới 50%. Nhờ đó, tỏi được xem là thực phẩm hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát các loại ung thư như ung thư vú, dạ dày, đại tràng, vòm họng, thực quản, gan, bàng quang và tuyến tiền liệt.

6. Bảo vệ đôi mắt khỏe mạnh

Tỏi là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa và kháng viêm, giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do gốc tự do. Nhờ đó, nó hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi.

Không chỉ vậy, nhờ đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, tỏi còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như viêm võng mạc. Hơn nữa, hàm lượng lưu huỳnh trong tỏi được chứng minh có khả năng bảo vệ thủy tinh thể, góp phần phòng tránh bệnh đục thủy tinh thể.

Đặc biệt, tỏi giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol, hai yếu tố liên quan mật thiết đến sức khỏe thị giác. Khi tuần hoàn máu ổn định, các mạch máu nhỏ trong mắt sẽ được bảo vệ, giảm nguy cơ suy giảm thị lực sớm.

7. Hỗ trợ xương chắc khỏe

Hàm lượng vitamin C, B6, mangan và kẽm trong tỏi đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển hệ xương. Không chỉ vậy, các enzyme và chất chống oxy hóa trong tỏi còn giúp tăng khả năng hấp thụ canxi, hỗ trợ chuyển hóa xương, giúp xương luôn dẻo dai.

Đối với người bị đau nhức xương khớp, ăn tỏi sống thường xuyên có thể giúp giảm viêm và giảm đau một cách tự nhiên.

Đặc biệt, tỏi còn giúp kích thích sản sinh estrogen, một hormone quan trọng trong việc duy trì mật độ xương ở phụ nữ. Khi lượng estrogen suy giảm, nguy cơ loãng xương tăng cao, khiến xương dễ gãy và suy yếu. Bổ sung tỏi mỗi ngày không chỉ giúp làm chậm quá trình loãng xương, mà còn bảo vệ hệ xương khỏi tác động của tuổi tác.

8. Cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc Alzheimer

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, tỏi có khả năng bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc Alzheimer và các chứng suy giảm trí nhớ.

Không chỉ vậy, tỏi còn giúp cải thiện tuần hoàn máu lên não, đảm bảo tế bào thần kinh được cung cấp đủ oxy và dưỡng chất. Khi lưu thông máu tốt hơn, não bộ hoạt động hiệu quả hơn, giảm thiểu tình trạng thoái hóa thần kinh do tuổi tác.

9. Dưỡng da, ngăn ngừa lão hóa

Với đặc tính kháng viêm, tỏi giúp làm dịu tình trạng sưng đỏ, kích ứng và hỗ trợ cải thiện các vấn đề về da như mụn trứng cá, viêm da.

Bên cạnh đó, nhờ khả năng kháng khuẩn và kháng nấm, tỏi giúp tiêu diệt vi khuẩn gây mụn, bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

Đặc biệt, tỏi còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ da khỏi tác động của gốc tự do, từ đó làm chậm quá trình lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ và khỏe mạnh.

Xem thêm:

III. Ăn tỏi sống như thế nào mới đúng cách?

1. Xử lý tỏi trước khi sử dụng

Tỏi cần được băm nhuyễn và để ngoài không khí khoảng 10 – 15 phút trước khi ăn. Lý do là vì allicin, hợp chất quan trọng trong tỏi, chỉ được tạo ra khi enzyme trong tỏi phản ứng với không khí.

Nếu tỏi chưa băm mà đem nấu, enzyme sẽ mất tác dụng, khiến allicin không được giải phóng. Ngược lại, nếu nấu với tỏi đã băm, khoảng 60% allicin vẫn được giữ lại. Vì vậy, nếu muốn tận dụng lợi ích tối đa, hãy dùng tỏi băm thay vì ăn nguyên tép.

Một cách khác để sử dụng tỏi mà vẫn giữ nguyên dược tính là ngâm tỏi với giấm. Cách này không chỉ giúp giảm vị hăng mà còn bảo toàn các hoạt chất tốt.

2. Giảm mùi hôi khi ăn tỏi

Sau khi ăn tỏi, bạn có thể súc miệng bằng cà phê không đường, sữa bò, nước trà xanh hoặc nhai kẹo cao su để loại bỏ mùi khó chịu.

3. Những lưu ý quan trọng khi ăn tỏi

– Không ăn tỏi lúc đói: Tỏi có tính kích thích mạnh, dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày và ruột. Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng càng nên hạn chế.

– Không ăn tỏi khi bị tiêu chảy: Allicin có thể kích thích ruột, gây phù nề, nghẽn mạch máu, dẫn đến biến chứng nguy hiểm.

– Người có vấn đề về mắt không nên ăn nhiều tỏi: Tỏi có thể kích thích vùng mắt, dễ gây viêm bầu mắt, viêm kết mạc.

– Tránh kết hợp tỏi với một số thực phẩm: Thịt chó, thịt gà, trứng, cá trắm không nên ăn cùng tỏi vì có thể gây ảnh hưởng đến tiêu hóa.

– Người mắc bệnh gan không nên ăn tỏi: Vì tỏi có tính nóng, cay, dễ làm gan bị tổn thương nếu sử dụng lâu dài.

– Thận trọng khi đang dùng thuốc: Tỏi có thể tương tác với thuốc chống đông máu, thuốc điều trị HIV/AIDS, gây tác dụng phụ không mong muốn.

– Người thể trạng yếu không nên ăn quá nhiều: Vì tỏi có thể làm loãng khí huyết, hao máu, gây suy nhược cơ thể.

Tỏi sống không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn mà còn là “người bảo vệ thầm lặng” cho sức khỏe. Chỉ với vài tép tỏi mỗi ngày, bạn có thể phòng ngừa bệnh tật, nâng cao sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, hãy sử dụng tỏi một cách thông minh, đúng liều lượng để tránh những tác dụng không mong muốn.