Cây cỏ ngọt có tác dụng gì cho sức khỏe? 7 lợi ích không thể bỏ qua

Cây cỏ ngọt, một loại cây quen thuộc với vị ngọt tự nhiên, ngày càng được ưa chuộng nhờ vào những lợi ích sức khỏe vượt trội. Không chỉ là lựa chọn thay thế cho đường, cỏ ngọt còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho cơ thể. Hãy cùng Matthew khám phá những tác dụng tuyệt vời của cây cỏ ngọt trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe.

Nội dung mục lục

I. Cây cỏ ngọt là gì?

Cỏ ngọt (Stevia rebaudiana) là một loại cây bụi có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới ở Bắc và Nam Mỹ. Điểm đặc biệt của cỏ ngọt chính là khả năng tạo ra vị ngọt tự nhiên, không chứa calo nhưng lại ngọt gấp 200 lần so với đường thông thường. Chính vì vậy, cỏ ngọt đã nhanh chóng trở thành lựa chọn lý tưởng thay thế đường trong các món ăn và đồ uống, mang đến một lựa chọn lành mạnh hơn cho sức khỏe.

Chiết xuất từ lá cỏ ngọt chứa các hợp chất như stevioside và rebaudioside A, với stevioside chiếm tỷ lệ khá cao, lên đến 18% trong lá. Những thành phần này không chỉ giúp cỏ ngọt trở nên ngọt ngào mà còn có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết.

Cây cỏ ngọt có tác dụng gì cho sức khỏe? 7 lợi ích không thể bỏ qua — Cây cỏ ngọt, một thảo dược quý giá từ thiên nhiên, là sự thay thế tuyệt vời cho đường trong các món ăn. (Ảnh: Sưu tầm)

Trên thị trường hiện nay, cỏ ngọt có nhiều loại và chất lượng khác nhau nhờ vào công nghệ chế biến tiên tiến. Một số sản phẩm còn kết hợp cỏ ngọt với các chất làm ngọt khác như erythritol, dextrose hay maltodextrin, giúp điều chỉnh vị ngọt và giảm đi sự đắng của cỏ ngọt. Tuy nhiên, sự pha trộn này cũng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả và tác động của cỏ ngọt đối với sức khỏe người dùng.

II. Các dạng thường dùng của cây cỏ ngọt

Tùy vào phương pháp chế biến, cỏ ngọt có thể được tìm thấy dưới ba dạng phổ biến sau:

Stevia lá xanh:

Đây là dạng nguyên thủy nhất của cỏ ngọt, được làm từ lá cỏ ngọt sấy khô và nghiền mịn. Với mức độ chế biến tối thiểu, stevia lá xanh ngọt gấp 30 – 40 lần đường thông thường, tuy nhiên, nó lại có chút đắng nhẹ. Đây là lựa chọn tự nhiên nhất nhưng có thể không phù hợp với những ai không quen với vị đắng nhẹ của nó.

Chiết xuất cỏ ngọt:

Dạng chiết xuất từ cây cỏ ngọt này ngọt hơn đường tới 200 lần và ít đắng hơn so với stevia lá xanh. Sản phẩm chiết xuất có thể được bán dưới dạng bột hoặc chất lỏng, là sự lựa chọn phổ biến vì sự dễ dàng sử dụng và tính linh hoạt cao trong việc kết hợp với các món ăn, thức uống khác nhau.

Stevia biến đổi:

Đây là dạng cỏ ngọt đã qua xử lý nhiều lần, thường kết hợp với các chất làm ngọt khác, khiến nó ngọt hơn đường gấp 200 – 400 lần. Tuy nhiên, đây cũng là dạng được cho là ít tự nhiên nhất, và có thể không được ưa chuộng bởi những người muốn tìm kiếm sự thuần khiết trong việc sử dụng cỏ ngọt.

III. Thành phần chính của cây cỏ ngọt

Trước khi trả lời câu hỏi liệu uống trà cỏ ngọt có tốt không, hãy cùng tìm hiểu những thành phần hóa học đặc biệt của cây cỏ ngọt và những lợi ích tiềm ẩn mà chúng mang lại cho sức khỏe.

Cây cỏ ngọt chứa các hợp chất nổi bật như:

Stevioside: Đây là một loại glucosid có vị ngọt mạnh mẽ, ngọt gấp 3 lần so với đường mía nhưng lại hoàn toàn không chứa calo. Nhờ stevioside, cỏ ngọt có vị ngọt tự nhiên đặc trưng mà không làm tăng năng lượng.
Chất béo, carbonhydrate, protein: Những thành phần này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp duy trì sự cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ cơ thể hoạt động hiệu quả.
Khi được ngâm trong nước nóng, glucosid trong cây sẽ được chiết xuất ra, tạo thành một dạng thức dễ dàng tiêu thụ và mang lại vị ngọt tự nhiên.

Mặc dù không chứa calo, nhưng chiết xuất từ cây cỏ ngọt có vị ngọt cao gấp 200 lần so với đường thông thường. Điều này dẫn đến câu hỏi: Cỏ ngọt có công dụng gì?

IV. Cỏ ngọt có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Nhờ vào những dưỡng chất phong phú, cây cỏ ngọt mang đến hàng loạt tác dụng tích cực đối với sức khỏe, chẳng hạn như:

1. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Với lượng calo gần như bằng không, cỏ ngọt trở thành một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho đường trong chế độ ăn. Đây là giải pháp tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng hoặc người bệnh tiểu đường đang tìm kiếm cách duy trì mức đường huyết ổn định. Việc sử dụng cỏ ngọt trong các món ăn không chỉ giúp giảm cân mà còn giúp duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

2. Giảm đường huyết tự nhiên

Mặc dù có vị ngọt hơn so với đường thông thường, nhưng cỏ ngọt không làm tăng mức đường huyết trong cơ thể. Điều này khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các hợp chất trong cỏ ngọt giúp điều hòa lượng đường trong máu, giúp người bệnh tiểu đường dễ dàng kiểm soát tình trạng bệnh.

3. Kiểm soát huyết áp ổn định

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng steviol glycosides, thành phần chính trong cỏ ngọt, có tác dụng làm giảm huyết áp. Nhờ đó, cỏ ngọt có tác dụng duy trì hệ tuần hoàn luôn khỏe mạnh. Việc sử dụng cỏ ngọt thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề liên quan đến huyết áp cao, bảo vệ trái tim và các cơ quan nội tạng quan trọng.

4. Lợi tiểu tự nhiên, bảo vệ hệ tiết niệu

Cỏ ngọt không chỉ giúp cải thiện chức năng thận mà còn có tác dụng lợi tiểu mạnh mẽ. Nhờ khả năng kháng khuẩn, cỏ ngọt giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn trong đường tiểu, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến hệ tiết niệu. Đồng thời, cỏ ngọt giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả, tăng cường sự hoạt động của các cơ quan thải độc tự nhiên.

Xem thêm:

5. Chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào

Cỏ ngọt chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Các gốc tự do là nguyên nhân chính gây lão hóa và tổn thương tế bào, dẫn đến các bệnh lý mãn tính. Nhờ tác dụng chống oxy hóa này, cỏ ngọt giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, bệnh tim mạch, và các bệnh lý về da.

6. Kháng vi khuẩn, chống viêm tự nhiên

Cỏ ngọt còn được biết đến với khả năng kháng viêm và kháng khuẩn tuyệt vời. Nó hỗ trợ cơ thể trong việc loại bỏ các vi khuẩn có hại, bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch. Việc bổ sung cỏ ngọt vào chế độ ăn uống có thể giúp cơ thể đối phó với các vấn đề viêm nhiễm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.

7. Giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy

Một trong những lợi ích đặc biệt của cây cỏ ngọt là khả năng giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy. Chứa Kaempferol, một chất chống oxy hóa mạnh, cỏ ngọt có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Nghiên cứu cho thấy sử dụng cỏ ngọt có thể giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy lên tới 23%, mang lại một hy vọng mới trong việc phòng ngừa các bệnh ung thư.

V. Hướng dẫn sử dụng cây cỏ ngọt hiệu quả

Với những lợi ích vượt trội, cỏ ngọt được sử dụng rộng rãi trong nhiều ứng dụng khác nhau:

Lá cỏ ngọt tươi: Lá cỏ ngọt tươi có thể dùng để làm ngọt các loại đồ uống như sinh tố, cà phê hay nước ép trái cây.
Chiết xuất lá cỏ ngọt: Sau khi sấy khô và xay nhỏ, lá cỏ ngọt có thể được chuyển thành bột hoặc chiết xuất, dùng làm nguyên liệu trong các món bánh, đồ uống, kem, pudding, thậm chí là trong nấu ăn để thay thế đường.
Đường cỏ ngọt: Nhờ vào độ ngọt tự nhiên, các sản phẩm đường làm từ cỏ ngọt hiện nay đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời để thay thế đường thông thường, giúp bảo vệ sức khỏe và duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Với những lợi ích rõ ràng, cây cỏ ngọt không chỉ là một phương pháp thay thế đường an toàn mà còn hỗ trợ nhiều vấn đề sức khỏe. Hãy bổ sung cỏ ngọt vào chế độ ăn để tận dụng những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại cho cơ thể.